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丨本文由小陈茶事原创乐鱼体育

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作家：村姑陈

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《1》

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这片地皮上，也曾出现过一位才女。

如果有东谈主夸她漂亮，非但不会喜跃，反而恼怒：

“什么好意思东谈主不好意思东谈主，好像一个女东谈主莫得什么事情可作念似的，我还有好些事要作念！”

少小时的村姑陈，遐想成为林徽因般的才女。

适值，她又是出自咱们闽地的东谈主，距离似乎更近了一些。

公共齐喜欢看扯后腿，是以最常谭论的，是她与徐志摩、梁想成、金岳霖之间的脸色纠葛。

诞妄的爱恋，趁还莫得更深下去，就戛关连词止了。

可见，比起爱别东谈主，她更爱我方。

她认为东谈主生除了脸色，应该还有其他更值得追求的东西，在这极少上，陆小曼刚好和她相背。

自后遭遇了梁想成，授室了，开启了为东谈主妻的日子。

思考

毫无疑问，她很幸福。

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有一个卓绝爱她，且舒服为她付出一切的男东谈主，两东谈主联袂共度了十几年的光芒。

至于以前的事，齐照旧是过眼云烟了。

有些东谈主不喜欢林徽因，认为明明是已婚女子了，明知谈那些男东谈主对她多情，却不拒却，绣花惹草。

用当下很流行的一个流行语形貌，“绿茶”。

这个表象，偶然就跟同期代的女学问分子齐形同水火。

不睬解，不撑持，不尊重。

《2》

有些时候，时分不会冲淡污蔑，反而会加深污蔑。

而污蔑的起初，往还回自于蚁集上阵容汹汹的消息。

有东谈主出于私欲刻意抹黑，有东谈主则是无领路地将流言当成了事实。

比如，最近看到了一种说法：

“白毫银针压成饼，糜掷了白茶本人的价值乐鱼体育，是以好茶一般齐不舍得拿来压饼！”

这个“敬爱”，好像还真的蛮极端想的。

可能屏幕对面的小白看官们，齐照旧看得常常点头了。

说起白茶中的白毫银针，公共最先意料的，等于它出挑的外在。

芽头肥胖、饱胀，胖饱读饱读的，而且身披白毫，如银似雪，自古以来还有着“绿雪芽”的好意思名。

芽头的傍边，还有一派小叶壳，组合起来，就是白毫银针设施的长相，一旗一枪。

紧实的芽头，浓密结识的白毫，无不在向外界传输一个理念——白毫银针的营养丰富。

而如果将白毫银针进行压饼，在散茶的基础下，再次经过高温蒸压，许多东谈主齐牵挂白毫银针承受不起这般折腾。

倒不如径直去喝散茶，营养更充沛，冲泡后也愈加原汁原味。

再加上，市面上各种白茶的数目，似乎也从侧面印证了这极少。

白毫银针饼少，寿眉饼多。

想来，寿眉梗粗叶大，且本人就不如白毫银针特殊，就算拿去广泛压饼，也不可爱。

关连词，事实确切如斯吗？

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天然不合。

白茶的压饼工艺，并非暴力的、无节制的、不肃肃法子和妙技的。

通俗来说，白茶压饼的经由主要有蒸软、包揉、压制定型和烘干。

出自老S之手的白茶饼，向来是松紧得宜的。

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不会太紧实，像一块硬邦邦的铁饼；也不会太松散，不成神志。

松紧合适的白茶饼，破壁均匀，营养丰富，利于陈化。

诚然白茶从散茶酿成饼茶的过程中，未免要因为外力的作用，不可幸免地被挤压，被揉抓，被反复搓动。

然则，只须茶叶本人的品性出众，再迷惑上高超的压饼工艺，等于惜字如金的产物。

《3》

为什么昔时的白毫银针很少压饼？

情理很通俗，因为产量太少了！

遥想多年以前，梗概是从2008年北京奥运会初始，福鼎白茶安靖崭露头角。

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满打满算，到今天为止，也就不到二十年的时分。

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在这条谈路上乐鱼体育，咱们见证了太多的变数。

也曾，即使白毫银针是白茶中最具代表性的，可舒服买它、喝它的东谈主，少之又少。

时分又到了2017年前后，在阿谁时分段里，对比白牡丹和寿眉的销售量，白毫银针，可谓是贸易惨淡。

福鼎茶农的仓库里，一箱一箱出货的，恒久是白牡丹或者寿眉。

至于白毫银针，知谈的东谈主还未几，喜欢的东谈主就更少了。

在这种市集导向下，茶农们就会刻意地投合这种趋势，去坐褥加工白茶。

喝什么茶的东谈主多，那就多采多作念一些。

反之，喝的东谈主如果比拟少，便不敢空隙多坐褥，万一作念出来卖不掉，岂不是亏大了？

说句很施行的话，当作食品链的底层，茶农喜欢的是现款交游。

茶青拿到交游市集上，一般齐是现结。

不言而谕，白毫银针还处在“养在深闺东谈主未识”的境地，采制完成后，倘若卖得太慢了，等于茶叶积压在手上，不行快速换取现款，于其时迫于活命的茶农而言，不是最佳的遴荐。

是以，咱们喝茶肃肃量文体衣，茶农采茶、作念茶，亦是如斯。

既然白毫银针还如斯低调，散茶的产量齐不高，更何况是饼茶呢？

一来，压饼要填塞的量；

二来，压饼会增多本钱。

于是乎，在2017年前后的阿谁时分段，把白毫银针拿去压饼的东谈主，未几见。

天然，也有东谈主洽商到，万一我方期间不到位，不预防松弛了白毫银针的营养，导致它们更难卖出去，塞翁失马。

如故稳中求进，更为稳妥。

《4》

为什么刻下越来越多地出现白毫银针饼了？

有需求，就有市集。

压不压饼，压大饼如故小饼，主要如故市集摧毁导向在决定。

况兼，福鼎茶农们的压饼期间，也在日益精进。

刻下，照旧无须牵挂饼茶的营养价值不如散茶这个问题了。

只如果产区好、工艺好、储存好的白茶，岂论形貌，齐很出色。

最近，曼城和巴塞罗那的比赛备受瞩目。这场比赛在开场不久后就出现了一幕令人震惊的场面，巴萨队的明星球员梅西竟然在比赛中突然离场，理由是他突然感到身体不适。然而，有些人认为这只是梅西的一种行为艺术，他想通过这种方式来表达自己对球队管理层的不满。不管是真是假，这一事件让这场比赛变得更加激烈。

咱们也躬行对比过，以消释批原料作念成的散茶和饼茶，在通常的仓储环境下，剿袭岁月的千里淀。

多年以后，再次开箱，永诀用盖碗冲泡品饮。

放浪发现，二者的风韵诚然不同（散茶和饼茶各有千秋），但论滚动的程度，如汤水的饱胀度、稠滑度、润泽度、浆感的丰沛度、香气的浓郁度等等，齐是近乎调换的。

这就讲授，适合的压饼工艺，并不会松弛白茶原来的营养，更不会影响滚动的效果。

而且，公共尝试过饼茶以后就会发现，消释种品类，散茶和饼茶实足是两种截然有异的作风。

散茶极新、鲜爽、白皙，饼茶魁伟、浓厚、千里郁。

在众口难调的情况下，不同的形貌，能骄矜不同群体的味蕾。

《5》

在时分这头灾患丛生的冲刷下，跟不上大流的，被淘汰。

得当历史的，则被继续。

六大茶类发展所衔命的端正，一直齐是“取其精华，去其糟粕”。

那些被时间放胆的不雅念，终将被历史的车轮，碾压得一鳞半瓜。

至于能留住来的，则是历史的激流，大部分齐是精华。

一眨眼，白茶的回话之路，越走越顺畅。

白毫银针也从昔时的无东谈主问津，到了刻下的香饽饽，抢手货。

“好白茶不压饼”的外传，也早就抛到无影无踪云外了。

凡是遭遇一饼峻岭的白毫银针饼，一喝，便毕生记起。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原蜕变媒体“小陈茶事”编缉，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》乐鱼体育，2016年-2020年照旧累计撰写朝上4000多篇原创著作。

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